Συνταγές

 
September 11

Τουρλού στο φούρνο με παρμεζάνα/ΕλληνοΙταλική φιλία

IMG_1477
 
January 11

Ζελέ πορτοκάλι με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι και τραγανό σουσάμι.

zeleportokali
 
January 11

Ζελέ πορτοκάλι με γλυκό του κουταλιού πορτοκάλι και τραγανό σουσάμι.

zeleportokali
 

Μακαρονάδα με γυαλιστερές

July 15


Αυτή η τόσο χορταστική φωτογραφία γεννήθηκε στο Διάπορο, στη σπίτι της μαθήτριας και φίλης μου Θάλειας. Μαζευτήκαμε λοιπόν τα κορίτσια και αφού ψαρέψαμε καμιά 20αριά γυαλιστερές και προσθέσαμε στο μενού και αχιβάδες που έφερα μαζί μου απο τη Θεσσαλονίκη, πιάσαμε τα μαχαίρια και τα τηγάνια και ιδού η συνταγή.

Υλικά για 6-8 φίλους
800γρ ταλιατέλες ή ταλιολίνι, 800γρ γυαλιστερές καθαρισμένες απο το σακουλάκι με την άμμο και απο το ένα κέλυφος, 800γρ αχιβάδες , 2 κουταλιές ελαιόλαδο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες, 1/2 κουταλάκι τσίλι ή μια καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη, 1 μέτριο κολοκυθάκι κομμένο σε μικρα μπαστουνάκια, το ξύσμα απο ένα μεγάλο ακέρωτο λεμόνι, 1 χούφτα ψιλοκομμένο μαιντανό, 1 κουταλιά της σούπας γαλέτα, 1 νεροπότηρο καλό άπρο κρασί, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και αλάτι.
Εκτέλεση
Σοτάρετε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο, μόλις μαλακώσει ρίχνετε το κολοκυθάκι  για 4′, το σκόρδο για 2′, την πιπερίτσα για 1′. Ρίχνετε το κρασί , το ξύσμα και μόλις αρχίζει να βράζει ρίχνετε τα οστρακοειδή και κλείνετε το καπάκι για 7′, χαμηλώνετε τη φωτιά. Ανοίγετε το καπάκι, αλατιπερώνετε, ρίχνετε το μαιντανό, τη γαλέτα, ανακατεύετε καλά, αφήνετε για 3′, αφαιρείται το τηγάνι απο τη φωτιά και κλείνετε με το καπάκι.
Βράζετε τα μακαρόνια και μόλις είναι έτοιμα τα ρίχνετε στο τηγάνι με τη σάλτσα σας, ανακατεύετε καλά και σερβίρετε αμέσως.

 
July 15

Μακαρονάδα με γυαλιστερές

gialisteres
 
November 26

Τάρτα με φρούτα και κρέμα

tartakrema
 
May 28

Hummus Kawarma με κιμά από αρνάκι, μυρωδικά και κουκουνάρια

DSC_0236
 
October 13

Σαλάτα με αχλάδι, γαρίδες και φινόκιο

salatafinokio
 
June 16

Μιλφέιγ λεμονιού και Lime

IMG_0110
 
February 14

Τηγανίτες γλυκοπατάτας με κρεμμύδι και δροσερό ντιπ

IMG_3976
 
July 27

Πατατοσαλάτα με κάπαρη,τόνο, λιαστή κου κουκουνάρι

IMG_1257
 
December 2

Δροσερή σαλάτα με πορτοκάλι και παντζάρι

patzariportokali
 
September 26

Κολοκυθόπιτα η απλή

IMG_6679
 
September 13

Κέικ χωρίς ζάχαρη με σταφίδες και νιφάδες βρώμης

IMG_5562
 
September 13

Ψητό καλαμάρι με vinaigrette εσπεριδοειδών και φρέσκια πράσινη ανάμικτη σαλάτα

IMG_4909
 
September 13

Pizza

IMG_7611
 
September 13

Γαλατόπιτα

IMG_6700
 
September 13

GNOCCHI DI PATATE

IMG_7808
 
September 13

Saltimbocca alla Romana

IMG_7796
 
September 13

Κοτόπουλο με μέλι και αμύγδαλα

IMG_6975
 
July 5

Ρεβιθάδα στο φούρνο με πορτοκάλι και μανταρίνι

ospria
 
March 8

Πικάντικο κριθαρότο με γαρίδες

IMG_4832
 
January 16

Εύκολη τάρτα tatin με αχλάδι , θυμάρι και αμύγδαλα

tarta tatin
 
November 19

Μανιταρόσουπα φρικασέ με αυγολέμονο

IMG_6705
 
November 12

Αβγουλάκι ψημένο σε bain-marie με άσπρη τρούφα

troufa1
 
October 29

Ριζότο με κουκουνάρι, καρύδι και παρμεζάνα.

IMG_6324
 
October 20

Ριζότο με σουπιά και το μελάνι της

rizoto
 
June 1

Σπαγγέτι ολικής άλεσης με φρέσκα cherry ντοματίνια, σκόρδο και τσίλι.

family pasta 01
 
May 19

Σπανάκι το δυναμωτικό

IMG_4368
 
July 27

Τουρλού, το καλοκαιρινό

tourlou
 
April 27

Πάσχα στη Σύμη

figs