Υλικά για 4 άτομα
- 700γρ. κοτόπουλο φιλέτο από μπούτι κομμένο σε μπουκιές,
- 1 κουταλάκι τζίντζερ σε πούδρα,
- μια πρέζα σαφράν,
- μια πρέζα κανέλα σε πούδρα,
- τους σπόρους από ένα κάρδαμο,
- 1 κουταλάκι του καφέ φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο,
- 1 δάφνη,
- 1κλαδάκι κανέλλα,
- 2 κουταλιές της σούπας μέλι,
- 2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα,
- 200γρ αμύγδαλα ωμά,
- 150γρ σταφίδες,
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- αλάτι , πιπέρι,
- 1 /2 κούπας λευκό κρασί και 400ml νερό, ίσως και λίγο παραπάνω αν χρειαστεί.
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ αναμείξτε τα μυρωδικά σε πούδρες , το πιπέρι και με πολύ λίγο νερό, φτιάξτε έναν πολτό.
Με αυτόν τον πολτό κάντε μασάζ στο κρέας και στις σταφίδες
Ζεστάνετε το λάδι σε ένα τηγάνι , βάλτε το κρέας να ροδίσει μετά προσθέστε το κρεμμύδι, τα αμύγδαλα, το ξυλάκι κανέλας ,τη δάφνη και λίγο αλάτι. Μαγειρέψτε για άλλα 5-8 λεπτά. Σβήστε με το κρασί.
Προσθέστε το νερό ζεστό και μόλις πάρει βράση μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας σκεπασμένο(1ώρα περίπου).
Στο τέλος θα ρίξετε τις σταφίδες , το μέλι , θα αλατοπιπερώσετε και θα αφήσετε να μαγειρευτεί γι άλλα 5-8 λεπτά.
Αν χρειάζεται τα ρίξετε λίγο νερό ακόμα.