Υλικά για 4 άτομα
- 8 λεπτές φέτες μοσχαρίσιο κρέας ( κυλότο ή στρογγυλό),
- 8 φέτες προσούτο,
- 8 φυλλαράκια φασκόμηλο,
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο,
- 150ml λευκό ξηρό κρασί,
- 2 κουταλιές βούτυρο, αλάτι και φρεσκοτριμμένο άσπρο πιπέρι.
Εκτέλεση
Πάνω σε κάθε σκαλοπίνι τοποθετείστε μία φέτα προσούτο και ένα φύλλο φασκόμηλο, στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα και αλατοπιπερώστε.
Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και το βούτυρο να λιώσει σε μέτρια φωτιά.
Προσθέστε το κρέας και μαγειρέψτε το για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Μόλις ροδίσει ρίξτε το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ είναι έτοιμο.
Σερβίρετε αμέσως.